真空干燥箱是指在真空狀態下改變水的沸點，加快干燥的烤箱，與傳統干燥箱的主要區別是真空這個詞。 在真空環境中，有許多一般環境無法達到的效果。 這是用戶選擇許多真空干燥箱的直接原因。 普通干燥箱無法獲得效果，但真空烘箱有什么條件呢？

　　干燥食品時，糖分多的食品原料在干燥中通過與空氣接觸發生反應，變得粘稠，也有可能發生焦黑，即燒焦現象，但在真空干燥的技術條件下，這些問題得到了很好的控制。

　　金屬粉和金屬制品在高溫下干燥。 此時，可以用通常的干燥技術進行干燥，但不能在高溫下停止與空氣中的氧氣的氧化反應。 真空烘箱由于空氣被真空泵吸引，所以無論多高的溫度都不會被氧化，無法用普通的烘箱進行。

　　具有干燥含有酒精、乙醇等的原料的回收特性的物質，在干燥時使用通常的干燥箱的危險性高，由于酒精、酒精是可燃性氣體，所以與干燥空氣接觸時在高溫的狀態下有爆炸的危險，另外也難以回收，處于真空狀態

　　如上所述，由于使用真空干燥設備往往因與空氣接觸而產生不利因素，因此與空氣接觸而難以干燥的材料必須使用真空干燥箱設備，需要回收時必須使用真空干燥設備。

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